Rencontre avec Yvan Pancini dans sa maison traditionnelle chinoise de thé 老友, "Laoyou", à Lutry.

Il existe mille et une façons  d'entrer dans la voie du thé.
Pour Yvan Pancini, c'est la pratique des arts martiaux et de la médecine chinoise, qui l'ont amené dans la province chinoise du Fujian. 

Là il rencontre la famille de maître Wang Hui Xue, figure légendaire du thé Tie Guan Yin.
Aujourd'hui sa maison de thé traditionnelle chinoise est installée à Lutry, sur les bords du lac, à quelques kilomètres de Lausanne.

Assisté par Jason Page, Yvan Pancini prépare avec respect de la tradition les grands crus du Fujian. Au tsong, il décline plusieurs qualités des beaux standards de la province : Yin Zen, Bai Mu Dan et galette de thé blanc ; Tie Guan Yin et Da Hong Pao pour les wulong ; Zheng Shan Xiao Zhong et Jin Jun Mei pour les thés rouges.

Tous de très grandes qualités,  de quoi se réconcilier avec certains thés dont les importations sont actuellement particulièrement médiocres. On songe par exemple aux Tie Guan Yin ou Da Hong Pao si difficile à trouver dans de très bonnes qualités en Europe.
La famille Wang procure également à Yvan Pancini de très belles galettes de Pu'er, et quelques thés verts d'exception : Long Jing et Bi Luo Chun.

 Dans un tel lieu vous ne serez pas incommodés (comme c'est parfois le cas dans certaines boutiques de thé) par l'odeur des thés parfumés, et vous serez reçu  comme un Lǎo Yǒu 老友, comme un "Vieil ami".

Yixing Museum, le musée des célèbres théières en argile violette, « Purple Clay »

Dans la province du Jiangsu, si Suzhou est une ville très visitée, Yixing reste peu touristique. Pour preuve, aucune rencontre d’un « long nez » pendant mon séjour… Elle ne figure d'ailleurs, à ma connaissance, sur aucun guide touristique. 

La ville a pourtant de nombreux atouts. Un très bel hôtel, le "Purple Clay", du nom de la célèbre argile locale, mais surtout de nombreux grands artistes, potiers de génie, qui entretiennent la tradition de la théière de Yixing, indispensable au Gong Fu Cha.

Enfin un magnifique musée qui recense l'évolution des théières dans l'histoire de la Chine.

Ce musée de plusieurs bâtiments s'ouvre autour d'une belle esplanade. 

De l’extraction de l'argile jusqu’à la fabrication des théières, tout  est abordé. Certes les présentations  restent très classiques, mais de ce musée, de taille moyenne, on ressort sans lassitude et comblé par l’originalité des formes et des décors des théières. 

En avril prochain j'y retournerai  avec plaisir, lors du  voyage annuel que j'organise pour 12 personnes, pendant les cueillettes de printemps.