L'été
c'est la période des thés glacés. Le thé glacé est facile à
réaliser et on peut utiliser le type de thé que l'on souhaite.
Pourtant si les thés glacés les plus fins sont souvent préparés
avec les bourgeons des meilleurs thés blancs, j'ai une affinité
pour le thé noir glacé au lotus. Voici une recette simple, si on a
un peu de temps devant soi.
Prendre
une bouteille d'eau minérale d'un litre et demi à température
ambiante. La Mont Roucous est idéale pour cela, mais si vous
êtes comme moi en ce moment en Corse, l'eau minérale Zilia
ou la Saint-Georges feront aussi excellemment l'affaire.
Enlever un petit peu d'eau de la bouteille et mettre à la place de 6
à 15 g de thé (selon le type de thé que vous utilisez.)
Laissez
infuser au réfrigérateur entre deux et trois heures.
Filtrez,
puis réservez toujours au réfrigérateur. A consommer dans la
journée.
Vous
pouvez ajouter à votre convenance des herbes aromatiques (menthe,
romarin...) des écorces d'agrumes ou des épices. (Sauf si vous êtes allergique à l'un de ses composants, évidement...) Servez si possible
nature ou si vous aimez avec du sirop de sucre de canne ou du miel.
Tous
les thés peuvent être utilisés : thé blanc, thé vert, thé
aux fleurs, mais également thé wulong et thé noir. Certains thés
aromatisés sont également bien agréables en thé glacé.
Avec
une base de thé glacé, il est possible de confectionner certains
cocktails.
Voici
la recette du cocktail Lotus Jaune :
D'abord
en Long Drink, on peut réaliser un cocktail sans alcool :
15
cl de ce thé glacé au lotus
1,5
cl sirop de sucre de canne
1
cl de citron
Autre
version avec alccol :
10
cl de ce thé glacé au lotus
3
cl de vodka supérieure
1,5
cl sirop de sucre de canne
1
cl de citron
Bonne dégustation.