vendredi 21 décembre 2012

Dégustations de Long Jing au lac de l'Ouest à Hangzhou

.

En hiver, on se demande toujours si l'on peut encore déguster un bon Long Jing Cha 龙井茶 au lac de l’Ouest. Reste-t-il encore dans les maisons de thé quelques belles feuilles du printemps dernier ?


Même si on peut en acheter presque de partout, la qualité reste très variable.
Certains lots ne sont pas très beaux, leurs feuilles sont un peu piquées et ces restes proviennent souvent de cueillettes de second choix.


Pourtant il est encore possible de se faire plaisir avec certains lots à Hángzhōu.
En Chine parfois, on vous demande si vous voulez : « un bon thé ou un beau thé.» Au printemps on répond : « beau et bon ». Aujourd'hui on se contentera souvent d'un bon thé, ce qui n'est déjà pas si mal.